【萝卜干炒肉片的做法】萝卜干炒肉片是一道简单又美味的家常菜,口感爽脆,咸香适口,非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。
一、
萝卜干炒肉片的主要食材是萝卜干和瘦肉片,辅以适量的调料,如酱油、料酒、蒜末等。这道菜的关键在于萝卜干的处理和肉片的嫩滑程度。萝卜干需要提前浸泡去咸味,而肉片则要切得薄且均匀,以便快速炒熟,保持口感。整个过程操作简单,适合家庭日常制作。
二、表格展示
项目 | 内容说明 |
菜名 | 萝卜干炒肉片 |
主要食材 | 萝卜干(100克)、瘦肉片(200克) |
辅料 | 蒜末(适量)、生姜(少许)、葱花(少许) |
调料 | 生抽(1汤匙)、老抽(半汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(适量)、食用油(适量) |
烹饪方式 | 热锅快炒 |
口味特点 | 咸香开胃、萝卜干脆爽、肉片嫩滑 |
营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C,有助于促进消化 |
适用人群 | 适合全家人食用,尤其适合喜欢咸香口味的人 |
烹饪时间 | 约10-15分钟 |
三、做法简述
1. 处理萝卜干:将萝卜干放入清水中浸泡30分钟,去除部分咸味后沥干备用。
2. 处理肉片:选用猪里脊或瘦肉,切成薄片,加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油:锅中放油,加热后放入蒜末和姜片爆香。
4. 炒肉片:放入腌好的肉片,快速翻炒至变色。
5. 加入萝卜干:倒入萝卜干,继续翻炒均匀。
6. 调味收汁:加入适量生抽、老抽和盐,炒匀后撒上葱花即可出锅。
通过以上步骤,一道美味的萝卜干炒肉片就完成了。不仅味道好,还能为餐桌增添一份家常的温暖与满足感。