在众多家常菜中，茄子因其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的酱香蒸茄子，让这道菜成为你餐桌上的亮点。
首先，准备好所需的食材：新鲜的长茄子两根、适量的豆瓣酱、蒜末、姜末以及葱花。此外，还需要一些生抽、老抽、糖和醋来调味。
步骤一：准备茄子
将茄子洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。切好后放入清水中浸泡片刻，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能保持其鲜嫩的口感。
步骤二：调制酱汁
在一个小碗里混合豆瓣酱、蒜末、姜末，并加入适量的生抽、老抽、糖和醋，搅拌均匀直至完全融合。这个酱汁是整道菜的灵魂所在，所以一定要调得恰到好处。
步骤三：蒸煮茄子
将处理好的茄子沥干水分，摆放在盘子上。然后将调好的酱汁均匀地淋在茄子上面。接下来放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到茄子变得软烂入味即可。
步骤四：装盘与装饰
出锅前撒上一些葱花作为点缀，增添视觉效果的同时也提升了整体风味。最后轻轻拌匀即可端上桌享用啦！
这道酱香蒸茄子不仅色香味俱佳，而且操作简便快捷，非常适合忙碌工作日的家庭日常烹饪。希望大家能够尝试制作，并与家人一起分享这份来自厨房的温暖滋味！
