寒冬腊月里，一碗热腾腾的汤总能让人倍感温暖。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——酱香肉末雪菜年糕汤。这道汤融合了咸鲜浓郁的酱香、嫩滑的年糕以及清爽的雪菜，每一口都充满了层次感。

准备食材

首先准备好所需的材料：新鲜的猪肉末适量、雪菜一小把、年糕条若干、生姜几片、蒜瓣两颗、葱一根，还有必不可少的豆瓣酱和酱油调味。此外，根据个人口味还可以加入一些辣椒或者胡椒粉提味。

制作步骤

1. 处理食材

将雪菜洗净后切碎备用；年糕提前用温水泡软；葱姜蒜分别切好待用。

2. 炒制肉末

锅中倒入少许油，加热后放入姜片爆香，接着下入肉末翻炒至变色。此时可以加入一勺豆瓣酱继续翻炒，让肉末充分吸收酱香味。

3. 加入配料

当肉末炒出红油时，加入切好的雪菜一起翻炒均匀。随后倒入适量清水（或高汤），水量以刚好没过所有食材为宜。

4. 煮年糕与调味

水开后放入泡软的年糕条，再调入适量酱油和其他调料，如盐、糖等，根据个人喜好调整味道。保持中小火慢炖几分钟，直到年糕变得软糯可口。

5. 完成装盘

最后撒上葱花点缀，即可盛出享用啦！

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后加入些许青菜叶，既营养又美观。

- 年糕本身偏甜，所以酱油和糖的比例可以根据自己对甜咸度的偏好灵活调整。

这道“酱香肉末雪菜年糕汤”不仅做法简便快捷，而且色泽诱人、香气扑鼻，非常适合忙碌的工作日或是寒冷冬日里为自己和家人准备一顿暖心美食。快动手试试吧！