在日常生活中，我们常常会遇到各种美食的制作问题。今天，我们就来探讨一道家常菜——酱香肉末豆腐的做法。这道菜色香味俱全，简单易学，非常适合家庭烹饪。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块
- 猪肉末适量
- 郫县豆瓣酱一勺
- 生抽、老抽各适量
- 白糖少许
- 淀粉水适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。葱姜蒜切末备用。
2. 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒。
4. 炖煮豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量清水，水量以没过豆腐为宜。大火烧开后转小火炖煮几分钟。
5. 勾芡：根据个人口味，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
6. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。
这道酱香肉末豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
