【配方超级简单的焦糖炖蛋】焦糖炖蛋是一道经典又美味的甜品，口感细腻、香甜可口，制作起来也并不复杂。只要掌握好火候和比例，就能轻松做出媲美餐厅的焦糖炖蛋。下面是一份配方超级简单的焦糖炖蛋的总结内容，帮助你快速上手。
一、
焦糖炖蛋的关键在于两个部分：焦糖的熬制和蛋液的调配。焦糖要熬到琥珀色，不能太焦也不能太淡；蛋液则要充分打散并过滤，保证口感顺滑。此外，蒸制时要注意水温控制和时间把握，避免蛋液凝固不均或出现蜂窝状。
本配方简单易操作，适合新手尝试，材料也常见，不需要太多厨具。只需几个步骤，就能在家做出香甜软嫩的焦糖炖蛋。
二、配方与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 焦糖炖蛋 |
| 难度 | ★★☆（简单） |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 25-30分钟 |
| 总耗时 | 约40分钟 |
| 材料 | 鸡蛋 2个、牛奶 150ml、白砂糖 30g、清水 2汤匙、盐 少许 |
| 工具 | 碗、打蛋器、筛网、小锅、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 焦糖：在小锅中加入糖和少量水，小火加热至糖融化并呈琥珀色。 2. 倒入模具底部，摇晃均匀，待冷却定型。 3. 蛋液：鸡蛋打入碗中，加牛奶、糖、盐，搅拌均匀后过筛。 4. 倒入已铺好焦糖的模具中，盖上保鲜膜。 5. 放入蒸锅，加水至模具一半高度，大火蒸15-20分钟。 6. 冷却后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 焦糖不宜熬太久，否则会发苦。
- 蛋液搅拌时要顺时针方向，避免产生气泡。
- 蒸的时候可以用牙签测试是否熟透，插入无液体即为完成。
- 可根据口味加入香草精或椰奶提升风味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松制作出一道香甜软滑的焦糖炖蛋了。无论是作为下午茶点心还是餐后甜品，都非常合适。快去试试吧！
