婴儿肉松的做法核心是选用优质瘦肉，经过煮熟撕丝炒干，制作成松散细腻的肉绒，适合已经添加辅食的婴儿搭配粥面米糊食用，自制婴儿肉松可以把控食材和调味，不添加多余添加剂，质地松软好咀嚼，能够补充优质蛋白，是辅食阶段很实用的辅食食材，制作的时候优先选择纯瘦猪肉，也可以换成牛肉鸡肉，全程保持清淡，不额外添加盐糖等调味，制作完成之后可以密封保存，每次取少量拌进辅食里面，熟悉整套流程之后，还可以轮换不同肉类制作，丰富宝宝辅食种类。

准备食材与工具

食材清单

纯瘦猪肉 适量

姜片 少量

清水 足量

工具清单

汤锅

料理棒或者擀面杖

不粘锅

干净密封罐

滤网

详细制作步骤

1 食材预处理，把纯瘦猪肉去掉筋膜和多余油脂，清洗干净，切成大块，冷水下锅，放入姜片，开火煮沸，撇去表面浮沫，继续煮到肉块完全熟透，用筷子可以轻松扎透肉块就说明煮好。

2 撕制肉条，把煮好的肉块捞出来，放置到不烫手的温度，顺着肉的纹理，手工撕成细细的肉丝，肉丝越细，后续炒出来的婴儿肉松口感越细腻。

3 打碎细化，把撕好的肉丝放进料理棒，短时间点动打碎，把肉丝处理成更细碎的肉绒，也可以用擀面杖反复碾压，达到细腻松散的状态。

4 小火炒制，把处理好的肉绒放进不粘锅，开最小火，不停翻炒，持续把肉里面的水分炒干，炒制过程不断翻动，避免局部焦糊，炒到肉绒完全蓬松干燥，轻轻一碰就散开的状态就可以关火。

5 冷却储存，炒好的婴儿肉松倒出来，放在干净托盘上充分放凉，完全冷却之后装进提前消毒好的密封罐，密封存放。

不同肉类版本参考

表格

制作关键要点

1 一定要剔除筋膜，筋膜如果保留会让成品偏硬，不利于婴儿咀嚼。

2 全程小火慢炒，保持持续翻动，充分烘干水分，水分残留会影响储存时长。

3 制作婴儿肉松不添加盐酱油糖，保持原味，符合婴儿辅食清淡要求。

4 密封罐提前沸水消毒，保证容器干净干燥。

婴儿肉松的做法重点就是选纯瘦肉煮熟撕丝细化，小火炒干蓬松，全程原味无额外调味，做好之后可以搭配米糊粥面条，作为辅食补充，掌握这套基础做法之后，还可以轮换牛肉鸡肉，丰富宝宝辅食选择。

【相关 FAQ】

问题 1 婴儿肉松的做法适合多大宝宝

回答 1 婴儿肉松的做法适合已经顺利添加肉类辅食，并且适应肉类食材的宝宝，作为辅食搭配食用，按照宝宝辅食进阶节奏安排。

问题 2 婴儿肉松的做法可以加盐吗

回答 1 婴儿肉松的做法建议保持原味，不添加盐和其他调味，清淡制作，符合婴儿辅食的饮食特点。

问题 3 婴儿肉松的做法做好之后可以保存多久

回答 1 婴儿肉松的做法完成冷却之后装进消毒密封罐，低温密封存放，建议短时间内食用完毕，每次取用保持工具干净。

问题 4 婴儿肉松的做法除了猪肉还可以用别的肉吗

回答 1 婴儿肉松的做法除猪肉之外，还可以选用牛肉鸡肉，按照相同流程煮熟撕丝炒干，实现辅食食材轮换。

【免责申明】

本内容仅为婴儿肉松的做法辅食制作科普参考，添加辅食请结合宝宝自身适应情况，食材请选择合格产品，制作与食用前做好清洁卫生。