持续探索海南风土与多元料理文化

品牌发展与酒店成熟运营，共同推动餐饮体验升级

经过多年的在地经营，三亚瑰丽酒店对海南风土与地方文化的理解不断深入。伴随瑰丽品牌进入全新发展阶段，酒店进一步思考如何将长期积累的在地认知转化为更具辨识度的亮点，并从整体度假体验出发，审视不同餐厅的定位与角色。此次以渔家与炙为起点，重新梳理两家餐厅的料理方向、产品特色与用餐场景：渔家从海南地方饮食与鲜活海产出发，炙则以火炙技法探索在地食材的风味表达。在形成各自鲜明特色的同时，两家餐厅也共同丰富了酒店的整体体验，并通过长期内容建设，进一步释放既有餐饮资源的经营潜力。

渔家与炙：以不同料理语言探索海南风土

海南的近海渔获、热带物产与地方饮食传统，为两家餐厅提供了丰富的创作基础。在此次阶段性品鉴菜单上，渔家与炙分别围绕自身定位，以特色料理方式与用餐场景，呈现对海南食材与风味的理解，为宾客探索海南风土提供不同的味觉入口。

渔家：从鲜活海产出发，呈现海南地方风味

渔家以海南近海鲜活海产与岛内时令风物为核心，结合当地饮食传统与料理技法，呈现鲜、酸、香、辣交织的地方味觉特征。开放式海鲜池延续 " 看鲜、选鲜、吃鲜 " 的用餐方式，让宾客参与从甄选到品鉴的过程；手工糟粕醋则借助传统发酵技艺，展现传统风味与海岛馈赠之间的自然融合。渔家以在地风物为灵感，以传统技艺为表达，将海南人餐桌上的日常滋味转化为具有地方记忆的用餐体验。

坐落于临海花园之中的炙餐厅，以火为核心料理语言，精选海南近海渔获、时令海鲜、本地物产及严选肉类，通过火焰、炭火、烟熏与余烬等不同烹饪方式，展现食材的风味层次。与火炙料理相呼应，以 " 冰 " 为灵感的酒饮与甜品带来冷与热的味觉对照，结合庭院水景及夜晚氛围，炙将料理技法、味觉体验与空间场景相结合，营造更具仪式感的晚餐体验。

在餐厅定位与产品梳理之外，三亚瑰丽酒店亦希望通过持续性的内容建设，使文化交流成为酒店持续提升餐饮能力的重要组成部分。「一席之间」是三亚瑰丽酒店推出的持续性餐饮文化交流项目，以餐桌为载体，围绕海南风土、地方食材与多元料理文化，邀请不同背景的主厨、创作者及行业人士展开交流。项目将通过主题品鉴、料理共创与文化对话等形式，为酒店餐饮引入不同的创作视角，并将交流成果逐步融入餐厅的日常产品与体验。

首场「一席之间」以「致海南」为主题，围绕三亚瑰丽酒店旗下「渔家」与「炙」两家餐厅的全新定位及阶段性品鉴菜单展开。在呈现两家餐厅各具特色的料理方向与用餐体验之余，活动亦将视角延伸至酒店餐饮的在地化表达与未来发展，探讨如何将目的地风土与地方饮食文化转化为具有辨识度的餐饮体验，并为酒店餐饮的长期发展探索新思路。

" 对于一家进入成熟运营阶段的度假酒店而言，餐饮不仅承载着住店宾客的日常需求，也是在住宿体验之外与宾客建立更深连接的重要方式。" 三亚瑰丽酒店董事总经理余江鹏先生表示，" 我们希望通过持续打磨产品、深化餐厅定位，让每一家餐厅都形成清晰的特色，让宾客不仅因为入住酒店而走进餐厅，也因为一次值得期待的餐饮体验，专程选择来到三亚瑰丽酒店。"