【烧猪脸家常做法详细步骤总结如下】烧猪脸是一道具有地方特色的传统菜肴，口感香脆、味道浓郁，深受许多食客喜爱。虽然听起来有些特别，但其实只要掌握好方法，家庭中也能轻松做出美味的烧猪脸。以下是对烧猪脸家常做法的详细步骤总结，方便大家参考和操作。
一、准备材料（约2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脸肉 | 500g | 可选用带皮的猪脸 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 2汤匙 | 用于去腥 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 2个 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理猪脸：将猪脸洗净，去除杂质，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1小时，去除血水。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水，放入猪脸块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅冷油，加入姜片、大蒜、八角、干辣椒炒香，再放入猪脸块翻炒至微黄。 |
| 4 | 调味上色：加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀，使猪脸均匀上色。 |
| 5 | 加水焖煮：倒入适量清水，水量以没过猪脸为宜，放入香叶，加盖小火慢炖30-40分钟。 |
| 6 | 收汁装盘：待汤汁浓稠时，转大火收汁，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪脸肉在烹饪前一定要焯水，这样可以有效去除腥味。
- 烧猪脸的关键在于“烧”字，所以火候要控制得当，避免烧焦。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加其他调料，如花椒、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的烧猪脸了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜或宴客佳肴。动手试试吧！
