【铁板牛肉的家常做法】铁板牛肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，搭配上简单的调味料，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。下面将为大家详细总结铁板牛肉的家常做法，包括所需食材、步骤说明以及小贴士。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊） | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅煎制
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，接着加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀，使牛肉充分吸收酱汁。
6. 收汁出锅
- 最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 牛肉选择 | 选用牛里脊或牛腱肉，肉质更嫩 |
| 腌制时间 | 腌制10分钟即可，过久易影响口感 |
| 火候控制 | 热锅快炒，避免牛肉变柴 |
| 酱汁比例 | 生抽为主，老抽提色，糖提鲜 |
| 配菜建议 | 可根据个人喜好添加胡萝卜、木耳等蔬菜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的铁板牛肉。不仅味道地道，而且操作简单，非常适合忙碌的日常生活中尝试。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
