【四川糯米蒸肉的做法】四川糯米蒸肉是一道具有地方特色的传统美食，以其香糯软滑、肉质鲜嫩而深受喜爱。这道菜以糯米和五花肉为主料，经过腌制、蒸制等工序，口感丰富，味道浓郁。以下是制作四川糯米蒸肉的详细步骤与所需材料。
一、
四川糯米蒸肉的制作过程相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。选用肥瘦相间的五花肉，搭配香糯的糯米，再加入适量的调料进行腌制，最后放入蒸锅中慢火蒸制，使糯米充分吸收肉汁，达到软糯入味的效果。整个过程注重火候和时间的控制，确保成品口感最佳。
二、制作材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉（约500克） 糯米（约300克） |
| 辅料 | 生姜（适量） 大蒜（适量） 干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 白胡椒粉（少许） 花椒粉（少许） |
| 工具 | 蒸锅 大碗或蒸笼 筷子或勺子 |
| 步骤 | 1. 糯米提前浸泡2小时，沥干备用。 2. 五花肉切块，用清水洗净，沥干水分。 3. 将五花肉与生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀，腌制30分钟。 4. 将腌好的肉块铺在碗底，上面铺上糯米，撒上生姜片、大蒜瓣和干辣椒。 5. 蒸锅加水烧开后，放入碗，大火蒸1小时左右，至糯米熟透、肉质软烂。 6. 出锅后稍凉片刻，即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米提前浸泡可使其更易蒸熟，口感更软糯。
- 若喜欢辣味，可在腌肉时加入适量辣椒粉或干辣椒。
- 蒸制时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质不柴。
- 可搭配米饭一同食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的四川糯米蒸肉，既保留了传统风味，又适合日常家庭烹饪。
