【蒸酥酪怎么做】“蒸酥酪”是一道传统中式甜点，口感细腻、香甜可口，常用于家庭聚餐或节日食用。它主要由牛奶、鸡蛋、糖等食材制成，通过蒸制而成，制作过程相对简单，但需要注意火候和比例。以下是对“蒸酥酪怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、蒸酥酪制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 原料 | 牛奶、鸡蛋、白糖、香草精（可选） |
| 工具 | 蒸锅、碗、打蛋器、筛网 |
| 口感 | 细腻滑嫩，入口即化 |
| 特点 | 不加淀粉，依靠蛋液凝固成型 |
| 注意事项 | 水温不宜过高，避免蛋液起泡 |
二、蒸酥酪的具体做法步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200ml
- 白糖：适量（根据口味调整）
- 香草精：几滴（可选）
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液呈顺滑状态。
3. 混合牛奶
将牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，使两者充分融合。注意不要有气泡产生。
4. 过滤
用筛网将混合好的液体过滤一遍，去除泡沫和杂质，使成品更加细腻。
5. 蒸制
将过滤后的液体倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴入。放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至表面凝固即可。
6. 冷却享用
蒸好后取出，稍微冷却后即可食用，也可以冷藏后口感更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可以使用全脂牛奶。
- 蒸制时水温不能太高，否则蛋液会变老，影响口感。
- 可根据个人喜好添加水果、果酱或坚果作为点缀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“蒸酥酪”。这道甜点不仅健康，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。尝试一下吧！
