【猪肉丸子怎么做】猪肉丸子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩多汁，制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是煮汤、炒菜还是煎炸，都能带来丰富的风味体验。下面将从选材、步骤和技巧等方面对“猪肉丸子怎么做”进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个丸子） | 说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香气 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加弹性，防止散开 |
二、制作步骤
1. 处理肉末
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。
2. 搅拌上劲
用手或筷子反复搅拌肉馅，直到肉末变得粘稠有弹性，这样做出的丸子不易散开。
3. 捏丸子
取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小均匀，大约直径3-4厘米。
4. 煮制或煎炸
- 煮汤：水烧开后，放入丸子，小火煮5-8分钟，捞出即可。
- 煎炸：热锅加油，将丸子放入锅中，中小火煎至表面金黄，翻面再煎1-2分钟即可。
三、小贴士
- 肉末要选择肥瘦比例适中的部位，太瘦会干，太肥则影响口感。
- 搅拌肉馅时一定要上劲，这样丸子才更有嚼劲。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少量牛奶或清水搅拌。
- 煮丸子时水不要太多，避免丸子浮起不均匀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味可口的猪肉丸子了。无论是搭配蔬菜一起煮汤，还是单独作为主菜，都十分受欢迎。动手试试吧！
