【酱焖鸡翅根的家常做法】酱焖鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。它以酱油为主要调味料，通过炖煮的方式让鸡翅根充分吸收酱汁，达到入味的效果。下面将从材料准备、步骤详解以及烹饪小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡翅根 | 500克 | 建议选用带骨鸡翅根 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜 | 3瓣 | 增添香味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，增加甜感 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅根
鸡翅根洗净后，用刀在表面划几刀，便于入味。然后放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入鸡翅根翻炒至微黄。
3. 加入调味料
倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡翅根上色并散发香气。
4. 加水炖煮
加入适量清水（约没过鸡翅根），再加入白糖，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味加入少许盐，翻炒均匀后关火，盛出即可。
三、烹饪小贴士
- 鸡翅根焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 老抽颜色较深，使用时注意控制量，避免颜色过重。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油的用量。
- 炖煮时间可根据鸡翅根大小调整，确保肉质软烂不柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱焖鸡翅根。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
