【在家怎样自制蛋糕】在家中制作蛋糕是一项既有趣又实用的技能，不仅能满足味蕾，还能带来成就感。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝的一部分，自制蛋糕都是一种温馨的选择。下面将从准备材料、步骤流程以及常见问题三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、准备材料（基础款）
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） | 备注 |
| 面粉（低筋） | 150克 | 可用中筋面粉代替，但口感稍差 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用植物奶替代 |
| 黄油（无盐） | 50克 | 软化后使用更易混合 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助蛋糕蓬松 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 准备模具：在蛋糕模具内涂抹一层黄油或铺上烘焙纸。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入干性材料：分次筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 加入液体材料：倒入牛奶和融化的黄油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却与装饰：取出后放置冷却架上冷却，可撒糖粉或涂奶油装饰。
三、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 蛋糕太硬怎么办？ | 可能是烤箱温度过高或烘烤时间过长，下次适当降低温度或缩短时间。 |
| 蛋糕塌陷了？ | 可能是打发不足或中途开烤箱门导致温度骤降，需注意打发充分并保持烤箱门关闭。 |
| 蛋糕表面焦黑？ | 烤箱温度偏高，可在烤制最后10分钟盖上锡纸防止上色过深。 |
| 面糊太稠怎么办？ | 可适量加入少量牛奶调节，但不要过多以免影响结构。 |
通过以上步骤和注意事项，即使没有专业设备，也能轻松在家做出美味的蛋糕。动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！
