【黄米面豆沙糕的做法】黄米面豆沙糕是一道传统中式点心，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10块） |
| 黄米面 | 200克 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 清水 | 150毫升左右 |
| 糯米粉 | 50克（可选） |
| 白糖 | 30克（根据口味调整） |
> 说明：黄米面是主要原料，具有独特的香味；红豆沙可以自制或购买现成的。糯米粉可增加糕体的黏性与弹性，但非必须。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄米面倒入盆中，加入清水，搅拌均匀后静置10分钟，使面粉充分吸水。 |
| 2 | 如果使用糯米粉，可将其加入黄米面中，搅拌均匀，增强粘合度。 |
| 3 | 加入白糖，搅拌至无颗粒状，形成细腻的面糊。 |
| 4 | 将红豆沙分成小块，每块约20克，备用。 |
| 5 | 在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。将面糊倒入模具中，大约填至2/3处。 |
| 6 | 在面糊中间放入一颗红豆沙馅，再用面糊覆盖住馅料。 |
| 7 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待表面凝固且有弹性即可。 |
| 8 | 关火后焖5分钟，取出放凉后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜过稀，否则蒸制时容易塌陷。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免蒸过头影响口感。 |
| 脱模技巧 | 可提前在模具内刷一层油，或撒少量玉米粉防粘。 |
| 储存方式 | 制作完成后可冷藏保存，2-3天内食用最佳。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的黄米面豆沙糕。这道点心不仅美味，还富含营养，适合早餐或下午茶搭配饮用。希望这份做法能帮助您成功制作出自己喜欢的豆沙糕！
