【干豆腐炒辣椒的做法】干豆腐炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是干豆腐炒辣椒的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干豆腐 | 200克 |
| 辣椒 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油（可选） | 1/2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 干豆腐切成条状或片状，放入温水中浸泡10分钟，软化后沥干备用。
- 辣椒洗净去籽，切成丝或小段；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒辣椒
- 加入辣椒翻炒几下，稍微炒出香味后盛出备用。
4. 炒干豆腐
- 在锅中再加少许油，放入干豆腐翻炒，炒至表面微黄。
5. 调味合炒
- 加入之前炒好的辣椒，调入酱油、盐、蚝油等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 干豆腐在炒之前泡水可以使其更柔软，不易碎。
- 如果喜欢更辣的口感，可以选择朝天椒或小米辣。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，使味道更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干豆腐炒辣椒。简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。快来试试吧！
