【大白菜水饺怎么做】大白菜水饺是一道家常又美味的中式点心，做法简单，营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10个水饺计算） |
| 大白菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大白菜洗净切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成馅。 |
| 3 | 将挤干水分的大白菜加入肉馅中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子。 |
| 5 | 水烧开后下入饺子，煮至浮起后再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
1. 白菜去涩：大白菜在炒或包馅前用盐腌制一下，可以去除部分水分和涩味。
2. 馅料调味：可根据个人口味调整调料比例，喜欢鲜味可加少许蚝油。
3. 饺子皮选择：若想更筋道，可自制饺子皮，使用面粉和鸡蛋调制。
4. 煮饺子技巧：煮饺子时要不断搅拌，防止粘底；水沸后加少量冷水，重复两次即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的大白菜水饺了。不仅口感鲜嫩，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
