【芙蓉糕的做法】芙蓉糕是一种传统的中式甜点，以其外形美观、口感细腻、味道香甜而受到广泛喜爱。它主要由鸡蛋、糖、面粉等原料制成，制作过程简单但讲究火候和搅拌技巧。以下是对芙蓉糕做法的总结与详细步骤。
一、制作芙蓉糕的主要材料
| 材料 | 用量（约6-8块） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，牛奶和油无异味。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋分离，蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个碗中。
3. 打发蛋清：在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、玉米油、糖和泡打粉，搅拌均匀后筛入面粉，搅拌成光滑的面糊。
5. 混合蛋白霜与面糊：将打好的蛋清分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中，大约八分满。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入模具烘烤约20-25分钟，表面金黄即可取出。
8. 冷却脱模：稍凉后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。
三、注意事项
- 蛋清打发是关键，需打至提起打蛋器呈直立尖角。
- 混合时动作要轻柔，避免蛋白霜消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁等调味。
四、成品特点
- 外观蓬松，色泽金黄
- 内部柔软细腻，入口即化
- 味道香甜，适合早餐或下午茶
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的芙蓉糕。不仅健康美味，还能带来一份温馨的自制乐趣。
