【打印花生芽炒肉丝的做法】花生芽炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了花生芽的脆嫩和肉丝的鲜香，口感清爽，适合日常食用。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、菜品简介
花生芽是花生发芽后形成的嫩芽，富含维生素C、蛋白质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳的功效。而肉丝则提供了优质蛋白，使整道菜营养均衡、味道鲜美。将两者结合，不仅提升了菜肴的口感层次，也增加了营养价值。
二、所需食材及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 花生芽 | 150克 |
| 猪里脊肉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 花生芽洗净，去除根部，沥干水分；
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水花生芽
- 锅中烧水，放入花生芽焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 混合炒制
- 加入焯好的花生芽和炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、料酒和适量盐，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 花生芽不宜焯水过久，否则会失去脆感；
- 肉丝可选用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提升风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道健康美味的“花生芽炒肉丝”。无论是作为家常便饭还是轻食选择，都是不错的选择。
