【葱油香酥饼的做法】葱油香酥饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，搭配浓郁的葱油香味，深受大家喜爱。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的香酥饼。
一、
葱油香酥饼以面粉为主料，通过和面、醒面、包油酥、叠层次、煎制等步骤完成。其关键在于面团的柔韧性和油酥的均匀分布，这样才能保证成品酥脆不硬、层次分明。制作过程中需要注意面团的软硬度、油酥的比例以及煎制时的火候控制。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、温水250ml、盐5g、食用油30g、葱花适量、黑胡椒少许、油酥：面粉100g + 热油80g |
| 2 | 和面 | 将面粉、盐、水、油混合，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 制作油酥 | 将面粉与热油搅拌均匀，静置备用 |
| 4 | 分剂子 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约50g |
| 5 | 包油酥 | 将油酥包入面剂中，捏紧收口，擀成薄片 |
| 6 | 叠层 | 将面片折叠3-4次，形成多层结构，再次擀开 |
| 7 | 切块 | 将擀好的面片切成小块，用手压扁 |
| 8 | 煎制 | 平底锅加热，放入饼坯，用中小火煎至两面金黄 |
| 9 | 出锅 | 煎好后取出，撒上葱花和黑胡椒即可食用 |
三、小贴士
- 面团不能太硬，否则不易擀开；也不能太软，否则容易粘手。
- 油酥要趁热拌匀，这样更容易包裹在面团中。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入芝麻或五香粉增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的葱油香酥饼，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
