【超简单自制白莲蓉馅的家常做法】制作白莲蓉馅是许多中式点心的基础，如月饼、酥皮点心等。很多人觉得白莲蓉馅制作复杂，其实只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家做出香甜细腻的白莲蓉馅。下面是一份超简单自制白莲蓉馅的家常做法，适合新手尝试。
一、
白莲蓉馅主要由莲子、糖、油和少量淀粉制成，口感细腻、香甜不腻。制作过程中需要注意莲子的去芯和煮制时间，确保成品柔软不硬。整个过程大约需要1小时左右，不需要复杂的工具，非常适合家庭操作。
关键点包括：
- 莲子需提前浸泡并去芯；
- 煮至软烂后打成泥；
- 加入糖、油和淀粉搅拌均匀；
- 搅拌至浓稠顺滑即可。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜莲子 | 300克 | 建议选用肉质饱满的莲子 |
| 白砂糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 猪油/植物油 | 50克 | 猪油更香，也可用花生油或玉米油替代 |
| 淀粉 | 20克 | 用于增加粘稠度 |
| 清水 | 适量 | 用于煮莲子和调糊 |
三、具体操作步骤
1. 准备莲子
将莲子洗净，去掉莲芯（莲芯苦味重，必须去除）。放入清水中浸泡2小时以上，使莲子变软。
2. 煮莲子
将泡好的莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮20-30分钟，直到莲子完全软烂。
3. 打莲泥
将煮好的莲子捞出，放入搅拌机中，加少许清水，打成细腻的莲子泥。
4. 炒制莲蓉
将莲子泥倒入干净的锅中，加入白砂糖和猪油，用中小火慢慢翻炒，边炒边搅拌，防止粘底。
5. 加入淀粉水
在另一个碗中，将淀粉和少量清水调匀成淀粉水。待莲蓉炒至浓稠时，缓缓倒入淀粉水，继续翻炒至汤汁收干，形成浓稠的白莲蓉馅。
6. 冷却保存
炒好后放凉，装入密封容器中，冷藏保存可使用2-3天，常温下建议尽快食用。
四、小贴士
- 莲子去芯可用牙签轻轻挑出，也可以用刀切开去芯。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少量香油或桂花蜜提味。
- 若没有搅拌机，可以用擀面杖碾压莲子，但会比较费力。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的白莲蓉馅了。无论是做月饼还是其他点心，都能让家人感受到浓浓的家的味道。
