【昂刺鱼豆腐汤的做法】昂刺鱼，又称黄颡鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，搭配豆腐一起炖汤，不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份详细的“昂刺鱼豆腐汤的做法”，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、
昂刺鱼豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，主要食材为昂刺鱼和豆腐。制作过程中需要注意鱼的处理方式，避免腥味过重；同时豆腐的选择也很重要，建议使用嫩豆腐，口感更佳。汤品的关键在于火候和调味，保持原汁原味的同时，加入适量的调料提升风味。
制作时先将昂刺鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，再用姜片和料酒腌制去腥。接着将豆腐切块备用。在锅中加入适量清水，放入鱼和姜片煮沸后转小火慢炖，待鱼肉熟透后加入豆腐，继续炖煮几分钟即可。最后根据口味加入盐、胡椒粉等调味料，出锅前撒上葱花增香。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备昂刺鱼：洗净、去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分 | 约5分钟 | 可用姜片和料酒腌制去腥 |
| 2 | 豆腐切块，放入碗中备用 | 约3分钟 | 建议使用嫩豆腐 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入昂刺鱼和姜片 | 约5分钟 | 水量根据人数调整 |
| 4 | 转小火慢炖10-15分钟，至鱼肉变白 | 约15分钟 | 注意不要大火，以免鱼肉碎 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟 | 约8分钟 | 豆腐易碎，动作轻柔 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉、少许料酒调味 | 约2分钟 | 可根据喜好添加其他调料 |
| 7 | 关火后撒上葱花，静置片刻即可食用 | 约2分钟 | 避免长时间加热影响口感 |
三、小贴士
- 昂刺鱼比较容易熟，炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢浓郁汤色，可加入少量猪骨或鸡架同煮。
- 豆腐选择嫩豆腐更易吸收汤汁，口感滑嫩。
- 汤中可加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的昂刺鱼豆腐汤，既适合日常饮用，也适合招待客人。快来试试吧！
