【蒸小黄鱼的做法】蒸小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和营养。下面将从准备材料、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蒸小黄鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选择鲜活的小黄鱼是基础，处理时要清理内脏并去除鱼鳞。腌制时间不宜过长，以免影响口感。蒸制过程中保持水沸后上锅，时间控制在8-10分钟即可，避免过老。最后淋上热油和酱油，提升香气和味道。
二、蒸小黄鱼做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小黄鱼2条（约300克），姜片若干，葱段适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，食用油适量，盐少许 |
| 2. 处理鱼身 | 清洗小黄鱼，去鳞、去内脏，两面划几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上撒少许盐，放入姜片和料酒，腌制10分钟 |
| 4. 蒸制 | 烧水后放入蒸盘，鱼腹朝上，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋汁 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽 |
| 6. 烫油 | 锅中烧热油，浇在葱丝上，激发出香味 |
三、小贴士
- 小黄鱼不宜过度蒸煮，否则肉质会变柴。
- 可根据口味加入少许白糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的蒸小黄鱼。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味。
