【艾叶青团的做法介绍】艾叶青团是江南地区传统节日食品之一，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草汁为原料，结合糯米粉制作而成，口感软糯，带有艾草的清香，是春季养生与美味兼具的佳品。以下是制作艾叶青团的详细步骤和所需材料。
一、
艾叶青团是一种以艾草汁和糯米粉为主要原料制成的传统点心，具有独特的清香和柔软的口感。制作过程主要包括艾草处理、面团调制、包馅和蒸制四个步骤。其关键在于艾草汁的提取和面团的搅拌，确保成品色泽翠绿、口感细腻。通过合理搭配食材，可以制作出不同口味的青团，如豆沙、芝麻或肉馅等。
二、制作流程及材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 艾草处理 | 将新鲜艾草洗净，焯水后捞出，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤出绿色汁液 | 新鲜艾草500克、清水适量 |
| 2. 面团调制 | 将糯米粉300克、粘米粉100克混合，加入艾草汁拌匀，揉成光滑面团，静置10分钟 | 糯米粉300克、粘米粉100克、艾草汁约200毫升 |
| 3. 包馅 | 准备喜欢的馅料（如豆沙、芝麻、肉末等），将面团分成小剂子，包入馅料，捏紧收口 | 馅料根据个人喜好选择（例如：豆沙300克） |
| 4. 蒸制 | 将包好的青团放入蒸笼，铺上油纸或粽叶，大火蒸15-20分钟，取出稍凉后即可食用 | 蒸锅、竹蒸笼、油纸/粽叶 |
三、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 若使用干艾草，需提前泡发并煮出汁液。
- 青团最好趁热食用，口感最佳。
- 可根据季节变化更换馅料，如加入南瓜、芋头等增加风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的艾叶青团，不仅丰富了餐桌，也增添了节日的气氛。
