【香蕉煎饼的做法】香蕉煎饼是一道简单又美味的早餐或点心选择，不仅制作方便，而且营养丰富。它结合了香蕉的香甜和煎饼的松软，非常适合家庭制作。以下是香蕉煎饼的具体做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 香蕉 | 1根（中等大小） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 面粉 | 80g |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 10g |
| 黄油或食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理香蕉
将香蕉去皮后用叉子压成泥状，保留一些小块口感更佳。
2. 混合液体材料
在一个大碗中打入鸡蛋，加入牛奶、白砂糖和香蕉泥，搅拌均匀。
3. 加入干性材料
将面粉和泡打粉过筛后加入碗中，轻轻搅拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
4. 煎制过程
在平底锅中加热少量黄油或食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至表面起泡并边缘微黄后翻面，再煎约1分钟即可出锅。
5. 装盘享用
煎好的香蕉煎饼可直接食用，也可搭配蜂蜜、果酱或酸奶增加风味。
三、小贴士
- 香蕉越熟，味道越甜，建议选用带黑斑的香蕉。
- 如果喜欢更松软的口感，可以适当增加泡打粉的用量。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加坚果碎或椰丝提升口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的香蕉煎饼，既健康又美味，是早餐或下午茶的理想选择。
