【糯米排骨的家常做法是什么】糯米排骨是一道非常受欢迎的传统中式家常菜，口感软糯香甜，搭配鲜嫩的排骨，既下饭又美味。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥用 |
| 葱 | 1根 | 装饰或调味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调味增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡1小时，沥干备用；排骨洗净，焯水去血沫后捞出。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 将泡好的糯米倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀，使糯米吸收调料香味。 |
| 5 | 将混合好的糯米和排骨装入蒸碗中，压实，表面可撒点葱花。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸40分钟至熟透即可。 |
三、关键技巧
1. 糯米要提前浸泡：这样蒸出来的糯米更软糯不硬。
2. 排骨先焯水：可以有效去除腥味和杂质。
3. 炒制时注意火候：避免糯米粘锅或焦糊。
4. 蒸的时间要足够：确保糯米和排骨都熟透入味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道香喷喷的糯米排骨，适合家庭聚餐或节日餐桌。不仅营养丰富，而且味道独特，值得一试！
