在忙碌的生活节奏中，我们总是希望能在短时间内做出一道既健康又美味的菜肴。今天就来分享一道家常菜——木耳炒鸡蛋的简单做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 干木耳一小把
- 鸡蛋三个
- 葱一根
- 盐适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡约20分钟，直至木耳完全舒展开。然后用清水冲洗干净，去除杂质，撕成小朵备用。
2. 打鸡蛋
在碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，确保蛋液充分混合。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。
4. 炒鸡蛋
待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。
5. 炒木耳
锅中再加少许油，放入切好的葱花爆香，随后加入处理好的木耳翻炒几分钟，直到木耳变得微微透明。
6. 合炒
将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，最后快速翻炒几下即可出锅。
这道木耳炒鸡蛋不仅操作简单，而且营养丰富，木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源。两者搭配在一起，既清淡可口，又能满足日常饮食需求。
无论是作为家庭日常餐桌上的一道小菜，还是招待客人时的快捷选择，这道木耳炒鸡蛋都能轻松胜任。快试试吧！
