糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、色泽红亮，深受大人小孩的喜爱。今天就教大家用简单的五个步骤，轻松做出美味的糖醋排骨。
第一步：准备食材
首先准备好所需的材料：新鲜猪肋排500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、白芝麻少许。另外，调制糖醋汁需要用到白糖3勺、白醋4勺、生抽1勺、老抽半勺以及清水适量。
第二步：排骨焯水
将排骨放入锅中，加入冷水没过排骨，再放入姜片和葱段，倒入一些料酒去腥。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，继续煮约3分钟，然后捞出排骨沥干水分备用。这一步可以有效去除排骨的血水和杂质。
第三步：煎制排骨
在锅中倒入少量油，加热后放入排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄。这样可以让排骨表面形成一层焦香的外壳，吃起来更有嚼劲。
第四步：调制糖醋汁
另起一锅，加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒化成琥珀色糖浆。接着迅速倒入白醋，快速翻炒均匀，避免糖浆变苦。随后加入生抽、老抽和清水，搅拌均匀后煮沸。
第五步：炖煮收汁
将煎好的排骨放入糖醋汁中，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。最后开大火收汁，待汤汁浓稠时撒上白芝麻即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味糖醋排骨！
