简单家常溜肉段做法

在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典东北菜——溜肉段的做法，不仅步骤简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 猪里脊肉：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

此外，还需要一些调味料：

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 盐

- 鸡精

- 淀粉

- 食用油

制作步骤

1. 处理食材

将猪里脊肉切成大小均匀的小块，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟，使其更加入味。青椒和红椒洗净后切块，大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 炸肉段

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌好的肉块逐一放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、鸡精和少量清水，搅拌均匀制成酱汁。

4. 炒制配料

锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜片爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒片刻。

5. 烹制溜肉段

将炸好的肉段倒入锅中，快速翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汤汁浓稠，包裹住每一块肉段即可。

6. 装盘享用

最后将溜肉段盛入盘中，一道色香味俱佳的家常溜肉段就完成了！

小贴士

- 炸肉段时要注意火候，避免炸糊。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜一点的可以多加点白糖。

这道溜肉段外酥里嫩，酱香浓郁，搭配一碗白米饭，简直是绝配！快动手试试吧，让你的餐桌增添一份温暖与满足。

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