在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酸辣豆腐汤无疑是最好的慰藉。这道菜色香味俱全，酸辣适中，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就为大家详细介绍几种不同的酸辣豆腐汤做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

基础版酸辣豆腐汤

材料准备：

- 豆腐 300克

- 鸡蛋 2个

- 香菇 5朵

- 胡萝卜 半根

- 黄瓜 半根

- 青蒜 适量

- 酸醋 2汤匙

- 辣椒油 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 水淀粉 适量

- 清水 800毫升

制作步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成小块，香菇切片，胡萝卜和黄瓜切丝，青蒜切段备用。

2. 煮汤底：锅中加入清水，大火烧开后放入豆腐块，煮约3分钟。

3. 调味：加入酸醋、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入配料：依次放入香菇片、胡萝卜丝、黄瓜丝，再煮2分钟。

5. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 打蛋花：将鸡蛋打入碗中搅散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

7. 最后调味：加入辣椒油和青蒜段，搅拌均匀即可出锅。

家常版酸辣豆腐汤

材料准备：

- 豆腐 250克

- 猪肉末 100克

- 香菇 3朵

- 青菜 适量

- 酸醋 1汤匙

- 辣椒酱 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 清水 600毫升

制作步骤：

1. 准备食材：豆腐切块，香菇切片，青菜洗净备用。

2. 炒香料：锅中加油，放入猪肉末翻炒至变色，加入香菇片继续翻炒。

3. 煮汤：加入清水，大火烧开后放入豆腐块，煮约5分钟。

4. 调味：加入酸醋、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 加入青菜：放入青菜，煮至断生。

6. 出锅：最后撒上少许辣椒酱即可。

海鲜版酸辣豆腐汤

材料准备：

- 豆腐 300克

- 鲜虾仁 100克

- 海带丝 适量

- 香菇 3朵

- 香菜 适量

- 酸醋 2汤匙

- 辣椒油 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 800毫升

制作步骤：

1. 准备食材：豆腐切块，香菇切片，海带丝泡发备用。

2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入豆腐块和海带丝，煮约5分钟。

3. 调味：加入酸醋、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入海鲜：放入鲜虾仁和香菇片，煮至虾仁变色。

5. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 最后调味：加入辣椒油和香菜段，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

- 根据个人口味调整酸辣程度。

- 可以根据手头的食材随意搭配，增加汤的风味。

- 勾芡时注意火候，避免过厚或过稀。

以上就是三种不同版本的酸辣豆腐汤做法，希望大家都能找到自己喜欢的那一款。无论是家庭聚餐还是独自享用，这一碗热气腾腾的酸辣豆腐汤都能带来满满的幸福感！