空心麻团是一道深受人们喜爱的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，咬上一口满嘴留香。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道美食都能成为餐桌上的亮点。今天就来教大家如何制作这道美味的空心麻团。

准备材料

- 糯米粉：300克

- 温水：250毫升

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 黑芝麻馅或其他喜欢的馅料：适量

- 白芝麻：适量

- 植物油：用于炸制

制作步骤

1. 和面

首先将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白砂糖，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约15分钟，让面团更加柔软。

2. 包馅

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁，包入适量的黑芝麻馅，收口捏紧，再次搓成圆形。确保封口处密封良好，避免炸制时漏馅。

3. 滚芝麻

在装有白芝麻的盘子里滚动麻团，让表面均匀地裹上一层芝麻。这样不仅能增加口感层次，还能让成品看起来更加诱人。

4. 炸制

锅中倒入足够的植物油，加热至五成热（约160℃），将裹好芝麻的麻团放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸制，期间不断翻动，直至麻团浮起并呈现金黄色即可捞出沥油。

5. 完成

将炸好的空心麻团放在吸油纸上稍微冷却一下，就可以享用了。刚出锅的麻团外皮酥脆，内里香甜，非常适合趁热吃。

小贴士

- 面团的软硬程度很关键，如果太干可以适当加些水；如果太湿则可少量添加糯米粉。

- 炸制时火候要控制好，过高的温度会导致外焦里生，而过低的温度会使麻团吸油过多影响口感。

- 如果喜欢咸味版本，可以用肉松或者咸蛋黄作为馅料替换甜味馅。

按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道美味的空心麻团。快来试试吧！