1、爆炒月牙骨最好吃。食材：月牙骨，一勺料酒，一勺糖，蒜，糖适量。
2、步骤：把月牙骨切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水，捞起，洗净，沥干。
3、放入姜末，盐，一勺鲜酱油，一勺料酒，一大勺糖。
4、调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制钟左右，腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末。
5、锅中放入油，烧至热，把烧热的油倒入蒜末中爆香。
6、腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀。
7、等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开。
8、把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火钟之后转小火钟，大约蒸钟左右即可关火。在锅中焖钟再出锅。
9、出锅之后撒上葱花装饰。
