【紫薯小炸的做法】紫薯小炸是一道色香味俱全的甜点，外酥里糯，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤说明及材料用量汇总。
一、
紫薯小炸主要由紫薯泥和糯米粉制成，通过油炸形成外皮酥脆、内里软糯的口感。制作时需注意紫薯的蒸煮时间、糯米粉的比例以及油温的控制。整个过程大约需要30分钟，适合在周末或闲暇时尝试制作。成品可直接食用，也可搭配蜂蜜或炼乳增加风味。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 紫薯 | 500g | 去皮后蒸熟 |
| 糯米粉 | 100g | 可根据实际情况调整 |
| 白砂糖 | 30g | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 淀粉 | 20g | 用于裹粉，使外皮更酥脆 |
三、详细步骤
1. 准备紫薯
将紫薯去皮后洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸约20分钟，至紫薯变软。
2. 制作紫薯泥
蒸好的紫薯取出，用勺子压成泥状，加入白砂糖搅拌均匀，待凉后备用。
3. 混合面团
将糯米粉和淀粉混合，然后将紫薯泥分次加入，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
4. 成型
将面团搓成小球，大小可根据个人喜好调整，建议每颗约30克左右。
5. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将紫薯球轻轻放入油中，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。
6. 沥油与享用
炸好后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
四、小贴士
- 紫薯泥不要一次加太多糖，以免影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸前将紫薯球裹一层薄薄的糯米粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的紫薯小炸了！无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
