【清爽不腻的大骨汤的做法】大骨汤是很多人喜欢的家常汤品，不仅营养丰富，还能暖胃暖心。但很多人做出来的汤容易油腻，影响口感。今天分享一个清爽不腻的大骨汤做法，既保留了骨头的鲜香，又不会让人觉得油腻，非常适合秋冬季节饮用。
一、
要做出一碗清爽不腻的大骨汤，关键在于选材和烹饪方法。选用新鲜猪筒骨或牛骨，提前焯水去腥，再用小火慢炖，加入一些去油增香的食材如姜片、葱段、白萝卜等，能有效中和油脂，让汤更加清甜爽口。同时，注意控制火候和时间，避免油脂过度析出，是成功的关键。
二、制作步骤与材料清单（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪筒骨/牛骨 | 500g | 建议选用带髓的骨头，味道更浓郁 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 去腥提味 |
| 白萝卜 | 1根 | 增加汤的清甜感 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 食用油 | 少许 | 可选，用于焯水 |
三、详细步骤
1. 准备骨头
将大骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，放入焯过水的骨头，再次加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
3. 炖煮过程
- 汤锅中保持小火慢炖，约1.5小时至2小时。
- 中途可加入切块的白萝卜，增加汤的清香。
- 注意观察汤色，若出现较多浮油，可用勺子轻轻舀出。
4. 调味收尾
炖好后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
四、小贴士
- 焯水时一定要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，不易糊底。
- 若想汤更清澈，可在炖煮过程中适当撇去浮沫。
通过以上方法，你可以轻松做出一碗清爽不腻、鲜香浓郁的大骨汤，适合全家人享用。希望你尝试后也能感受到这份温暖与美味！
