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京酱肉丝咋做

2025-10-17 05:03:17

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京酱肉丝咋做,急到跺脚,求解答!

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2025-10-17 05:03:17

京酱肉丝咋做】京酱肉丝是一道经典的北京家常菜,以其酱香浓郁、口感鲜嫩而广受喜爱。这道菜以猪肉为主料,搭配甜面酱和各种配菜,味道独特,非常适合搭配米饭或面食食用。

为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法,以下是对“京酱肉丝咋做”的详细总结,并附上一份清晰的步骤表格。

一、京酱肉丝做法总结

京酱肉丝的主要食材包括猪里脊、甜面酱、葱丝、黄瓜丝等。制作时需将猪肉切丝后腌制,再进行滑炒,最后与酱料和配菜混合拌匀。整个过程简单但讲究火候和调味,尤其是酱料的选择和调配是关键。

在实际操作中,很多人可能会忽略腌制时间或酱料比例,导致成品口感不佳。因此,合理安排每一步骤,并注意细节处理,才能做出地道美味的京酱肉丝。

二、京酱肉丝做法步骤表

步骤 操作内容 说明
1 准备食材 猪里脊、甜面酱、葱丝、黄瓜丝、姜末、蒜末、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、食用油
2 处理肉丝 将猪里脊切成细丝,加入盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
3 调酱汁 取适量甜面酱,加入少量清水调匀,可加少许糖提味
4 炒肉丝 热锅冷油,放入腌好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用
5 拌配料 在碗中放入葱丝、黄瓜丝、姜蒜末,倒入调好的酱汁拌匀
6 混合炒肉 将炒好的肉丝倒入调料碗中,搅拌均匀即可装盘

三、小贴士

- 选用猪里脊肉最为合适,口感更嫩。

- 腌制肉丝时加入蛋清和淀粉可以锁住水分,使肉质更滑嫩。

- 甜面酱可根据个人口味调整用量,喜欢重口味可适当多加。

- 配菜可以根据季节更换,如胡萝卜丝、豆芽等。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道地道的京酱肉丝了。无论是日常饮食还是宴客,都是一道非常受欢迎的佳肴。希望这份详细的教程能帮到你!

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