【柠檬凤爪的做法】柠檬凤爪是一道清爽开胃的凉拌菜，酸爽可口，非常适合夏天食用。它不仅口感独特，而且制作简单，适合家庭快速上手。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
柠檬凤爪的主要食材是鸡爪和柠檬，通过焯水、腌制、浸泡等步骤，使鸡爪充分吸收柠檬的酸味和香气。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，只需掌握好时间与调味比例即可。成品色泽清新，口感弹牙，是夏日餐桌上的佳品。
二、表格展示：柠檬凤爪做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡爪500g、柠檬2个、姜片适量、蒜末适量、白糖30g、盐适量、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油（可选） |
| 2 | 处理鸡爪 | 鸡爪剪去指甲，清洗干净，放入锅中加水、姜片、料酒煮沸后焯水5分钟，捞出洗净备用 |
| 3 | 腌制鸡爪 | 将焯水后的鸡爪放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒油搅拌均匀，腌制1小时 |
| 4 | 制作柠檬汁 | 柠檬切片，挤出汁液，保留部分柠檬片备用 |
| 5 | 混合调味 | 将腌好的鸡爪倒入大碗中，加入柠檬汁和柠檬片，轻轻拌匀 |
| 6 | 冷藏入味 | 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，让味道更浓郁 |
| 7 | 上桌享用 | 取出后装盘，可根据喜好撒上少许芝麻或薄荷叶装饰 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 柠檬汁要现挤现用，味道更清新。
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加柠檬汁的比例。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免鸡爪变软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的柠檬凤爪了。无论是作为下酒菜还是饭后小吃，都非常合适。快来试试吧！
