【南瓜粉蒸肉】“南瓜粉蒸肉”是一道结合了南瓜香甜与粉蒸肉软糯的创意菜品，融合了传统与创新的烹饪手法。这道菜不仅色彩丰富、口感层次分明，而且营养均衡，适合家庭聚餐或节日宴席。
一、菜品简介
南瓜粉蒸肉是以南瓜为基底，搭配五花肉或瘦肉，用米粉进行蒸制而成的一道地方特色美食。其特点是南瓜吸收了肉的香味，而肉则因南瓜的甜味而更加鲜美，整体口感细腻、香气扑鼻，深受大众喜爱。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 猪五花肉 | 500g | 提供油脂和肉香，增加口感 |
| 南瓜 | 500g | 增加甜味和颜色，提升菜品美观度 |
| 粉米粉 | 100g | 蒸制过程中包裹肉类，使其更入味 |
| 生姜 | 20g | 去腥增香 |
| 大蒜 | 15g | 增加风味，去腥提味 |
| 生抽 | 20ml | 调味，提鲜 |
| 老抽 | 10ml | 上色，增加色泽 |
| 料酒 | 15ml | 去腥，增加香气 |
| 白糖 | 10g | 中和味道，提升整体口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 处理食材：将五花肉切片，南瓜去皮切块，生姜、大蒜切末。
2. 腌制肉片：将肉片与生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末混合腌制30分钟。
3. 拌米粉：将腌好的肉片与粉米粉拌匀，确保每片肉都裹上米粉。
4. 铺南瓜：在蒸碗底部铺上南瓜块，再放入拌好米粉的肉片。
5. 蒸制：水开后放入蒸锅，大火蒸约40分钟至肉质软烂。
6. 出锅：取出后稍晾，即可食用。
四、口感与营养价值
- 口感：肉质软嫩，南瓜绵密，米粉吸收了肉汁，整体口感丰富，甜咸适中。
- 营养价值：南瓜富含维生素A和膳食纤维，粉蒸肉提供蛋白质和脂肪，整体营养均衡。
五、小贴士
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香叶增加风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可提前将肉片煎一下再蒸。
- 南瓜选择老南瓜会更香甜，口感也更好。
通过合理搭配与细致处理，“南瓜粉蒸肉”不仅保留了传统粉蒸肉的风味，还融入了南瓜的天然甜味，成为一道兼具美味与健康的家常佳肴。
