【烤箱烤蛋糕的做法】想要在家用烤箱制作一款美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例、温度控制和时间安排，就能轻松做出松软香甜的蛋糕。下面是一份详细的烤箱烤蛋糕做法总结，帮助你一步步完成制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、步骤详解
1. 预热烤箱
将烤箱提前预热至170℃（上下火），确保烤箱内部温度稳定后再开始烘烤。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一个碗中备用。
3. 打发蛋白
在蛋白中加入盐，用电动打蛋器打至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立的小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中，轻轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，170℃烤约40-45分钟，根据自家烤箱实际温度调整时间。
8. 检查熟度
烤好后用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有面糊即可出炉。
9. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍等几分钟，再脱模放凉。
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋更容易打发。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 若蛋糕表面颜色过深，可在最后10分钟盖上锡纸防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一款口感细腻、香甜可口的烤箱蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都非常合适。快动手试试吧！
