【骨头金针菇豆腐汤的做法】骨头金针菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。这道汤不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。
以下为“骨头金针菇豆腐汤的做法”的详细总结：
一、做法总结
1. 准备食材：选用猪骨或牛骨作为主要原料，搭配金针菇和嫩豆腐，再加入适量的姜片、葱段等调味料。
2. 焯水去腥：将骨头放入沸水中焯水，去除血沫，提升汤的鲜味。
3. 炖煮过程：将焯水后的骨头与清水一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，使骨头中的营养充分释放。
4. 加入配料：在汤快炖好时，加入金针菇和豆腐，继续炖煮5-10分钟，保持食材的口感。
5. 调味出锅：最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，撒上葱花即可食用。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 猪骨/牛骨 | 500 | 建议选择带肉的骨头，更鲜美 |
| 金针菇 | 200 | 新鲜或干品均可，提前泡发 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议使用北豆腐，不易碎 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 撒在汤面上增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升汤的鲜味 |
三、注意事项
- 焯水时要冷水下锅，慢慢加热，有助于去除杂质。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，保温效果更好，汤更浓郁。
- 金针菇不宜久煮，否则会失去脆感；豆腐也要在最后加入，以免煮老。
- 若喜欢清淡口味，可不加胡椒粉，用少量鸡精提鲜也可以。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的骨头金针菇豆腐汤，既适合全家人享用，也适合单独一人滋补身体。
