【抹茶毛巾卷做法】抹茶毛巾卷是一款口感柔软、风味独特的甜点，深受喜爱抹茶的人群欢迎。它结合了抹茶的清香与毛巾卷的绵密口感，制作过程简单但需要一定的技巧。以下是关于“抹茶毛巾卷做法”的总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 甜点 / 烘焙食品 |
| 主要原料 | 抹茶粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等 |
| 特点 | 口感柔软、抹茶香浓、外层酥脆内里绵密 |
| 难度 | 中等（需掌握打发蛋白和折叠技巧） |
| 所需时间 | 约1小时（含准备和烘烤） |
| 适合人群 | 喜欢抹茶口味的烘焙爱好者 |
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 称量：低筋面粉80g、抹茶粉15g、鸡蛋4个、牛奶60ml、细砂糖60g、无盐黄油30g、盐少许 |
| 2. 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄残留 |
| 3. 制作蛋黄糊 | 将蛋黄加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒 |
| 4. 打发蛋白 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角） |
| 5. 混合面糊 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的长方形模具中，用刮刀抹平表面 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热170℃，放入模具烘烤约25-30分钟，表面金黄即可取出 |
| 8. 卷起定型 | 烘烤完成后趁热卷起，用油纸包裹定型，冷却后切片食用 |
三、小贴士
- 抹茶粉建议选用高品质的，颜色更绿，味道更纯正。
- 面糊混合时要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察上色情况。
- 卷起时可撒些抹茶粉增加美观和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的抹茶毛巾卷。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。尝试动手制作，享受烘焙的乐趣吧！
