【黄蜂鱼汤的做法】黄蜂鱼，又称“石斑鱼”或“虎鱼”，是一种生活在淡水中的鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，常用于制作汤品。黄蜂鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家人享用。以下是对黄蜂鱼汤做法的总结与详细步骤。
一、黄蜂鱼汤做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄蜂鱼汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主料 | 黄蜂鱼、姜片、葱段 |
| 辅料 | 盐、料酒、胡椒粉、清水 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 清香鲜美，汤色清澈，鱼肉细腻 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 选择新鲜的黄蜂鱼一条（约500克），清洗干净后去鳞、去内脏。
- 准备姜片3-4片，葱段适量。
- 盐、料酒、白胡椒粉各少许。
2. 处理黄蜂鱼
- 将黄蜂鱼放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 用厨房纸吸干表面水分，防止煎时溅油。
3. 煎制黄蜂鱼
- 热锅凉油，放入少量食用油，将黄蜂鱼两面煎至微黄，加入姜片和料酒翻炒片刻。
4. 炖煮汤底
- 倒入足够的清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
- 加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱段。
5. 出锅装盘
- 汤色清澈、鱼肉软嫩时即可关火，盛入碗中，趁热食用。
三、小贴士
- 选用鲜活的黄蜂鱼，口感更佳。
- 煮汤时尽量使用清水，避免使用自来水，以保持汤的鲜甜。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少许猪骨或鸡架同炖。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香鲜美的黄蜂鱼汤，既保留了鱼的原汁原味，又提升了整体的风味层次。
