【宫保肉丁的做法】宫保肉丁是一道经典的川菜，以其酸甜微辣的口感和丰富的配料深受大众喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配花生、辣椒等食材，经过炒制后味道层次分明，香辣开胃。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、宫保肉丁的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡胸肉或里脊肉，切成丁状；准备好花生米、干辣椒、葱姜蒜等辅料。
2. 腌制鸡肉：用盐、料酒、淀粉对鸡肉进行腌制，使其更嫩滑。
3. 炒制底料：先将干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。
4. 调味炖煮：加入适量的酱油、醋、糖、盐等调料，翻炒均匀后加入花生米。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后即可出锅，装盘后撒上少许葱花点缀。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡胸肉或里脊肉 | 300 | 建议选用嫩肉部分 |
| 花生米 | 50 | 可提前炸熟或炒熟 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据口味调整数量 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1勺 | 约15ml |
| 醋 | 1勺 | 约15ml |
| 白糖 | 1勺 | 约15g |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 约15ml |
| 淀粉 | 1勺 | 约15g（用于腌肉） |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间建议为10-15分钟，可使肉质更嫩。
- 花生米在最后加入，避免过久翻炒导致变软。
- 酸甜比例可根据个人口味适当调整，喜欢辣味的可增加干辣椒数量。
宫保肉丁不仅美味，还富含蛋白质和多种营养成分，是一道健康又下饭的经典菜肴。掌握好火候与调味，家庭版也能做出地道风味。
