【酒酿饼的家常做法】酒酿饼是一种传统的中式点心，口感香甜软糯，带有酒酿的独特风味，非常适合在家中制作。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的酒酿饼做法总结。
一、食材准备（共制作约10个）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 酒酿（米酒） | 150毫升 | 建议使用甜酒酿，味道更佳 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 植物油 | 适量 | 刷在模具或烤盘上防粘 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 适量 | 可选，根据喜好添加 |
二、制作步骤
1. 混合面团
将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、白砂糖和酒酿，搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可适量加一点水；如果太湿，可加少量糯米粉调整。
2. 醒面
盖上保鲜膜或湿布，让面团静置15-20分钟，使面团更加柔软。
3. 包馅
将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁，包入红豆沙或芝麻馅，捏紧收口。
4. 成型
将包好馅的面团轻轻搓圆，然后用手指在表面轻轻按压出花纹，或者用模具压出形状。
5. 蒸制
在蒸锅中加水烧开，放入酒酿饼，大火蒸15-20分钟即可。蒸好后稍等几分钟再取出，避免塌陷。
6. 食用建议
酒酿饼趁热食用口感最佳，也可以稍微冷却后食用，味道同样香甜。
三、小贴士
- 酒酿的量可根据个人口味调整，喜欢酒香浓郁的可以多加一些。
- 如果没有酒酿，可以用米酒代替，但味道会略有不同。
- 包馅时注意不要太多，以免蒸的时候破裂。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酒酿饼了。不仅健康，还充满了家的味道。快来试试吧！
