【不油腻汤白的黄豆花生猪脚汤的做法】想要煲出一碗既汤白味浓，又不油腻的黄豆花生猪脚汤，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的制作步骤与食材搭配建议，帮助你轻松做出一碗营养丰富、口感鲜美的汤品。
一、
黄豆花生猪脚汤是一道经典的滋补汤品，适合秋冬季节饮用，具有补钙、养颜、润肺等功效。为了做到“汤白不油腻”，需要注意以下几点：
1. 猪脚处理：提前焯水去腥，去除油脂。
2. 食材搭配：黄豆、花生、姜片是关键，能增加汤的醇厚感。
3. 炖煮时间：慢火炖煮2小时以上，使汤色浓郁、味道醇厚。
4. 去油技巧：炖好后撇去浮油，可加入少量醋或柠檬汁提升风味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪脚500g、黄豆100g、花生100g、生姜3片、盐适量、清水适量、料酒少许 |
| 2. 处理猪脚 | 猪脚洗净，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出后冲洗干净 |
| 3. 浸泡黄豆 | 黄豆提前浸泡4小时以上，花生可提前浸泡2小时 |
| 4. 炖煮过程 | 将猪脚、黄豆、花生、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖2小时 |
| 5. 调味 | 炖至汤色浓白后，根据口味加入适量盐调味 |
| 6. 去油 | 炖好后撇去表面浮油，可加入几滴醋或柠檬汁提鲜 |
| 7. 食用建议 | 汤品温热时饮用最佳，可搭配米饭或配菜食用 |
三、小贴士
- 若想汤更白，可在炖煮过程中保持微沸状态，避免剧烈沸腾。
- 黄豆和花生不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等，增加营养价值。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗汤白不腻、香味浓郁的黄豆花生猪脚汤，不仅美味，还能为身体补充丰富的蛋白质和微量元素。快试试吧！
