【东北三鲜疙瘩汤做法】东北三鲜疙瘩汤是一道具有浓郁地方特色的家常汤品，主要由土豆、茄子和青椒三种蔬菜搭配而成，口感丰富，营养均衡。这道汤不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
以下是关于“东北三鲜疙瘩汤做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切丁 |
| 茄子 | 1个 | 去皮切块 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 番茄 | 1个 | 可选，增加酸味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 制作蛋花 |
| 面粉 | 适量 | 拌入水中制作疙瘩 |
| 葱姜蒜 | 少量 | 增香 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
1. 准备疙瘩：将面粉加入适量清水，搅拌成面团后揉至光滑，再搓成小剂子，用手捏成不规则的小疙瘩。
2. 处理食材：将土豆、茄子、青椒分别洗净切好，番茄去皮切块备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆翻炒片刻。
4. 加入其他食材：依次加入茄子、青椒、番茄（如有），翻炒均匀。
5. 加水煮沸：倒入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
6. 加入疙瘩：将准备好的疙瘩轻轻放入锅中，继续煮5-8分钟。
7. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉调味，最后打入鸡蛋液，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 疙瘩不要太大，否则不易煮熟。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可加入少许肉末或虾仁。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，更易入味。
- 汤汁可以根据个人喜好调整浓稠度，喜欢稀一点的可多加水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的东北三鲜疙瘩汤。这道汤不仅适合冬天暖身，也适合四季食用，是家庭餐桌上的美味选择。
