【扒鸡怎么做好吃又简单】扒鸡是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在山东地区更是家喻户晓。它外皮酥脆、肉质鲜嫩，味道香浓，深受食客喜爱。想要在家做出好吃又简单的扒鸡，关键在于选材和火候的掌握。下面是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、扒鸡的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用新鲜整鸡或鸡腿，去毛洗净，去内脏，沥干水分。 |
| 2. 腌制 | 用盐、料酒、葱姜蒜、五香粉等调料腌制1-2小时，让鸡肉入味。 |
| 3. 涂糖色 | 在鸡皮上涂抹一层蜂蜜或麦芽糖水，使其烤出金黄色的色泽。 |
| 4. 烘烤 | 预热烤箱至200℃，将鸡放入烤盘，烤约30-40分钟，中途刷一次油，翻面再烤10分钟。 |
| 5. 出锅 | 烤至表皮酥脆、颜色金黄即可取出，稍微放凉后切块食用。 |
二、小贴士
- 提前腌制：腌制时间越长，味道越入味。
- 刷糖水：糖水不仅让鸡皮更香脆，还能增加色泽。
- 控制温度：烤箱温度不宜过高，否则容易外焦里生。
- 翻面烤制：中途翻面可以让鸡受热更均匀。
三、适合人群
- 家庭日常烹饪
- 节日聚餐
- 喜欢尝试传统美食的人群
四、总结
扒鸡的做法其实并不复杂，只要掌握好腌制、烤制的技巧，就能轻松做出美味可口的扒鸡。无论是作为主菜还是下酒菜，都是不错的选择。动手试试吧，相信你也能做出令人称赞的扒鸡！
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