【豆腐苦瓜汤的做法】豆腐苦瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 瘦肉（可选） | 100克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦瓜洗净切片，用盐水浸泡10分钟去涩，然后冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 如果使用瘦肉，先将其焯水去血沫后捞出。 |
| 4 | 锅中加清水，放入姜片、瘦肉（如用），大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入苦瓜和豆腐，继续煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于补充人体所需营养；苦瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、降血糖的作用。两者搭配，既能提升口感，又具备良好的健康价值。
四、小贴士
- 苦瓜焯水可以有效减少其苦味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或蘑菇提鲜。
- 汤品最好趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的豆腐苦瓜汤。无论是日常饮食还是夏季消暑，都是不错的选择。
