【肉末蒸蛋羹怎么做】肉末蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感嫩滑、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的细腻和肉末的鲜香，非常适合家庭制作。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀，过滤去泡沫。 |
| 2 | 加入适量盐和生抽，搅拌均匀。 |
| 3 | 烧一锅水，放入蒸碗，盖上保鲜膜或盘子防止水滴落下。 |
| 4 | 将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中大火蒸约8-10分钟。 |
| 5 | 在蒸蛋的过程中，将猪肉末用少许盐和生抽腌制几分钟。 |
| 6 | 蛋羹快熟时，撒上肉末，再蒸2-3分钟即可。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋上少许香油增香。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 蛋液比例 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5，口感更嫩滑。 |
| 过滤蛋液 | 过滤可以去除气泡，使成品更细腻。 |
| 控制火候 | 大火蒸蛋，避免中途开盖，防止塌陷。 |
| 肉末处理 | 可提前炒香肉末，增加香味。 |
四、总结
肉末蒸蛋羹做法简单，营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，能够最大程度地保留蛋羹的嫩滑口感和肉末的鲜香。只要掌握好比例和火候，就能轻松做出一道美味的家常菜。
如需调整口味或添加其他配料（如香菇、胡萝卜等），可根据个人喜好进行变化。
