【海玉石头饼配方】“海玉石头饼”是一种传统的中式面点，因其外皮酥脆、内里松软、口感独特而受到许多人的喜爱。这种饼在制作过程中注重面粉的选择与发酵技巧，同时搭配适量的油和糖，使其既香又甜。以下是对“海玉石头饼配方”的总结及详细说明。
一、
“海玉石头饼”是一种以小麦粉为主要原料，通过发酵、擀制、烘烤等工序制成的传统面点。其特点是外皮酥脆、内里柔软，风味独特，适合早餐或下午茶食用。该配方简单易学，适合家庭制作，且可根据个人口味进行调整。
二、配方表格
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋面粉更酥脆 |
| 酵母 | 5 | 可根据温度适当增减 |
| 温水 | 250 | 水温约35℃，利于酵母激活 |
| 白砂糖 | 50 | 增加甜味，也可根据喜好增减 |
| 食用油 | 80 | 可使用植物油或猪油 |
| 盐 | 5 | 提升风味，保持面团弹性 |
| 碱水（可选） | 10 | 用于增加酥脆感，可省略 |
三、制作步骤简述
1. 和面：将面粉、酵母、盐混合，加入温水和糖，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
2. 发酵：盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 醒面：发酵完成后，再次揉面排气，静置10分钟。
4. 分剂：将面团分成小剂子，每个约50克左右。
5. 擀皮：将小剂子擀成圆形薄饼，中间厚边缘薄。
6. 刷油：在饼皮表面刷一层食用油，增强酥脆度。
7. 烘烤：预热烤箱至200℃，放入饼坯，烤15-20分钟至金黄酥脆即可。
四、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量碱水。
- 使用猪油代替植物油，风味更佳。
- 发酵时间可根据环境温度灵活调整，避免发酵过度影响口感。
通过以上配方和步骤，您可以轻松在家制作出美味的“海玉石头饼”。尝试不同的配料组合，也能创造出属于自己的特色版本。
