番茄酱是很多家庭餐桌上的“灵魂调味品”，无论是搭配炸鸡、薯条，还是用来做意面、炒菜，都十分美味。虽然市面上有各种品牌的番茄酱，但自己动手制作的番茄酱不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。今天就来分享一款简单又美味的家庭版番茄酱做法。

一、准备材料

- 番茄 500克（建议选用熟透的番茄，口感更佳）

- 洋葱 半个（增加香味）

- 大蒜 2瓣（可选，根据喜好添加）

- 白糖 1汤匙（可根据番茄酸度调整）

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 橄榄油或食用油 1汤匙

- 醋 1小勺（可选，增加酸味和保存时间）

二、具体步骤

1. 处理食材

将番茄洗净后切成小块，洋葱切丁，大蒜切末备用。

2. 炒香底料

在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和蒜末，用中小火炒至洋葱变透明，散发出香味。

3. 加入番茄

把切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，让番茄慢慢释放出汁水。

4. 调味炖煮

加入适量盐、黑胡椒、白糖和少量醋，搅拌均匀后转小火慢炖。期间可用铲子轻轻压碎番茄，使其更加浓稠。

5. 收汁成酱

继续炖煮约15-20分钟，直到番茄完全软烂、汤汁变少，形成浓稠的酱状。如果太干，可以适当加一点水调整。

6. 冷却装瓶

待酱汁稍微冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存，可存放一周左右。

三、小贴士

- 如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将番茄酱打碎后再炖煮。

- 可以根据个人口味加入少许辣椒粉或香叶，增添风味。

- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。

四、总结

自制番茄酱不仅简单易做，而且营养健康，能够满足你对味道的个性化需求。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出媲美市售产品的家庭番茄酱。下次做饭时不妨试试，让你的餐桌多一份家的味道！